PESCADO A LA NARANJA
Ingredienti
6 sogliole di circa kg.1 l’una
½ tazza di cipolla tritata finemente
2 spicchi d'aglio spezzettati
2 cucchiai di olio e 2 di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di sale
1 punta di cucchiaino di pepe
½ tazza di succo d'arancia
1 cucchiaio di succo di limone
1 uovo sodo tagliato a spicchi
paprika
Sfilettare le sogliole e sistemarle su una teglia da forno. A parte, in una piccola padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che diventino teneri ma non scuri. Unire il prezzemolo, salare e pepare. Versare il miscuglio sul pesce insieme al succo d'arancia e a quello di limone mischiati insieme. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti. Sistemare sul pesce l'uovo tagliato a spicchi, spolverare con paprika e guarnire con bucce d'arancia a piacere.
