COCADAS
Ingredienti
5 tazze di cocco fresco grattugiato fino
4 tazze di latte
3 tazze di zucchero
4 tuorli d'uovo battuti
2 cucchiai di mandorle tritate
Mettere il cocco, il latte e lo zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso mescolando continuamente, finché il composto sarà ben amalgamato. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 15 minuti. Aggiungere quindi i tuorli, sbattendo costantemente. Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, porre nuovamente sul fuoco e cuocere finché il composto non si sarà addensato. Versare il composto in una teglia, spolverizzare con le mandorle e gratinare fino a doratura del composto.
