BUNUELOS
Ingredienti
¾ di tazza di latte
¼ di tazza di burro
2 uova sbattute
3 tazze di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
olio di oliva per friggere
sciroppo d'anice
Portare ad ebollizione il latte, unire il burro in modo che si sciolga quindi lasciar raffreddare. Aggiungere le uova sbattute. Mischiare il lievito, il sale alla farina poi incorporare al latte mescolando con cura. Lavorare l'impasto fino a che non sia diventato omogeneo. Trasferirlo su una superficie infarinata e lavorare ancora per 2-3 minuti. Formare 20 palline e far riposare per 5 minuti. Allargare le palline tanto da formare dei cerchi con un diametro di circa 10 centimetri. Friggerle in olio bollente fino a che si dorino ambedue i lati. Asciugare con carta assorbente. Spruzzare con sciroppo d'anice.
Sciroppo d'anice: Sciogliere una tazza di zucchero di canna in una tazza d'acqua, portare ad ebollizione e aggiungere un cucchiaio di anice. Abbassare la fiamma e cuocere a pentola scoperta fino a che lo sciroppo si è addensato.
